世に流通している料理写真はほとんどがカラーで撮影されている。料理が美味しく見えるのは色情報に依存しているので、モノクロ表現には適さないことが多い。そのため、こちらで解説したように、ケーキを撮る場合は、逆光で立体感を表現するとともに、レフ板で順光を作り正確な色を表現することが不可欠になる。
　ではパンを写真で上手に表現するにはどうすればよいか。パンとケーキの違いは、「色味が重要」なのか、「フォルム（形）が重要なのか」だ。上のようなバゲットを撮る場合はどうだろうか。逆光で撮影して立体感を表現するという基本的な撮影法はケーキと一緒だが、その次のステップ、つまりレフ板を使って陰となる部分を起こしたほうがいいのかどうかが問題だ。上の2つの写真の左と右の違いはレフ板を使っているかいないか。レフ板がない右の方が、バゲットの堅く焼き上がった質感が伝わってくる。左はレフ板で陰を起こしているので、光が全体にまわり柔らかな印象を受ける。
　このようなパンはケーキに比べると、色情報よりも表面の凹凸感の表現が重要だ。そのため、必ずしも正確な色再現が必要というわけではない。極端に言えばケーキとは違いモノクロ表現も可能ということになる。ゆえに作例のような影の強いライティングでも成立する。

　同じパンでも、このように表面が柔らかな質感をもつ素材では表現方法が異なってくる。柔らかな質感を持つパンなので、強い直射光よりも、やはり柔らかな光の方が適した表現になる。2つの作例は、どちらも光を柔らげる工夫をしてはいるが、上左は左からのサイド光に対して右側からレフ板で光を補ったもの。上右はパンの四方をスチレンペーパー（今回使用したのは厚さ3mmのもの）で囲んで撮ったものだ。スチレンペーパーで囲って撮った作例の方がより柔らかな表現となっている。
　食材や料理を撮影する場合、このように質感や色で大きくライティングが異なる。撮影前によく観察して、どこがポイントなのか、どこを強調したら美味しそうに見えるのかなどを理解するのが重要だ。